こだわり

  • 鶏へのこだわり

    料理の用途や時期に応じて、大将自ら鶏・鴨を吟味。さばいた鶏はすぐには使用せず、独自の技法で熟成させ、旨みを凝縮させています。熟成させた鶏は、雑味が入らないように骨を取り、水炊きではあえて大ぶりに切ってご提供しています。

  • スープへのこだわり

    昆布から丁寧に取った出汁に鳥スープを調合し、鶏骨が煮崩れるまで、弱火で長時間じっくりと炊いています。コクがありながらもあっさりとしたやさしい味は、水炊きにすると食材に染み込み、味を格別に引き立てます。

  • おもてなしへのこだわり

    お料理以外でも、どうしたらお客様により満足いただけるかを常に考え、その想いを形に現しています。

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店舗情報

  • 営業時間

    11:00～22:00
    （L.O.21:00）

    ◆年末年始の営業時間◆12/28,29　11:00-22:00 (通常営業)　12/30　11:00-19:00　12/31　休業　1/1　10:30-22:00　1/2,3,4　11:00-22:00 (通常営業)

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　52席

    ソファー席あり

  • 席

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    • ダイナースクラブ

  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙

  • お子様連れ

    お子様連れOK

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アクセス

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  • 〒171-0021
    東京都豊島区西池袋1-1-25
    03-5962-0189

  • 交通手段

    ＪＲ 池袋駅 徒歩2分

  • 駐車場

    有
    （東武百貨店　池袋本店直営駐車場）

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